Entrecôte/Rib-Eye

Das Rib-Eye gehört zu den saftigsten Steakarten.

Das Steak kommt von der am stärksten beanspruchten Muskelgruppe, aus der Hochrippe am vorderen Teil des Rückens. Die Zubereitung erfolgt durch kurzes scharfes anbraten, danach wird das Steak mit direkter Hitze weitergegart.